säen oder sähen?

Richtig: Beide Schreibweisen, je nach Bedeutung

Bauern würden im Frühjahr ihre Samen «säen», wenn sie nur «sähen», dass das Wetter es endlich wieder zulässt.

Hier haben wir es mit zwei völlig unterschiedlichen Wörtern zu tun. Das «Säen» meint das Aussetzen von Saatgut in den vorbereiteten Boden. Dabei ist «sähen» die 2. oder 3. Person Plural des Konjunktivs II Aktiv im Präteritum des Verbs «sehen». Der Konjunktiv II im Präteritum lautet hier komplett:

1.P.Sg: Ich sähe
2.P.Sg: Du sähest / du sähst
3.P.Sg : Er/sie/es sähe
1.P.Pl: Wir sähen
2.P.Pl: Ihr sähet / säht
3.P.Pl: Sie sähen

Allerdings sollte man aufpassen, dass man beide Wortbedeutungen nicht verwechselt. Dann kann es nämlich zu peinlichen Rechtschreibfehlern kommen, wenn man Bauern ihr Saatgut „sähen“ lässt.